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Atualmente nos deparamos com um avanço das doenças crônicas degenerativas por conta de um estilo de vida desequilibrado que envolve maus hábitos alimentares e sedentarismo. O consumo regular desses alimentos pode ser uma alternativa para conter o avanço dessas doenças e fazer com que as pessoas se conscientizem que a alimentação tem um papel fundamental sobre a saúde delas.

As fibras são encontradas somente em alimentos de origem vegetal, fazendo parte de grãos, vegetais e frutas, que não são digeridas pelo nosso organismo. As fibras passam intactas pelo nosso estômago e intestino onde são fermentadas pela nossa flora bacteriana.

Solúveis e Insolúveis

Solúveis: As fibras solúveis são aquelas que têm a capacidade de incorporar água, se caracterizam por serem rapidamente degradadas no cólon, possuem alto grau de fermentação, apresentando efeito metabólico no trato gastro intestinal, retardando o esvaziamento gástrico e o trânsito intestinal.
Fonte: aveia, feijões, ervilhas, frutas, verduras entre outros.

Insolúveis: As fibras insolúveis captam pouca água, são pouco fermentáveis e formam misturas de baixa viscosidade. Elas ocasionam um aumento no peso do bolo fecal e consequentemente estímulo peristáltico, acelerando o trânsito intestinal. Também se observa uma diminuição da pressão no interior do cólon. Pelo fato das fibras insolúveis serem dificilmente degradadas pelas bactérias colônicas, ao contrário das fibras solúveis, são eliminadas praticamente intactas nas fezes.
Fonte: alimentos integrais, casca de maça, casca de cereais, vegetais folhosos e entre outros.

As fibras auxiliam na regularização do funcionamento do intestino, na redução dos níveis de colesterol e glicose no sangue diminuindo os riscos de doença do coração e do intestino, possuem capacidade de saciedade e baixa concentração calórica.

Segundo a American Dietetic Association –ADA, a recomendação é de 20g a 30g por dia, sendo 25 a 30% solúveis e 70% insolúveis.

São alimentos elaborados para dietas com fins especiais: dieta com restrição de nutrientes, dieta com ingestão controlada de nutrientes ou para grupos populacionais específicos (gestantes, diabéticos, cardiopatas, fenilcetonúricos, celíacos), onde deve ser restrito ou isento de determinado nutriente como: açúcares, gorduras, proteínas, sódio.

São alimentos que possuem a redução de no mínimo 25% de algum nutriente como: açúcares, gorduras, proteínas ou em caloria. São usados para dietas de controles de peso, dietas para o controle do colesterol e para quem quer ter uma alimentação saudável

São ingredientes alimentares não digerível com efeito benéfico ao organismo que estimula de forma seletiva o crescimento de bifidobactérias (bactérias benéficas).
Ao estimular o crescimento das bifidobactérias intestinais são capazes de diminuir a atividade de bactérias patógenas que podem levar a formação de substâncias tóxicas.

É uma fibra dietética solúvel extraída da raiz da chicória , que não é hidrolisada ou absorvida pelo trato digestivo, serve como substrato seletivo para as bifidobactérias (bactérias benéficas), é capaz de alterar a flora bacteriana do cólon à favor de uma composição saudável. O frutooligossacarídeo também conhecido como FOS é caracterizado como prebiótico devido suas funções.

Aumenta o número de bactérias benéficas, diminui o produção de bactérias patogênicas, reduz o PH colônico, diminui tempo de trânsito grastrointestinal, aumenta o peso fecal, melhora a tolerância a glicose, reduz os níveis plasmáticos de trigliceris e colesterol, possue efeito anticarcinogênico.

São microorganismos vivos que possuem efeitos benéficos ao organismo através de seus efeitos gastrointestinais. Possui importante função imunomoduladora aumentando as defesas naturais no nosso organismo, combate as inflamações intestinais, tem ação antimicrobiana, aumenta a digestibilidade absorção das proteínas do leite, agem nas alegrias alimentares, diminui a formação de gases (flatulência), agem nas doenças urogenitais.

É um suplemento que associa a fibra prebiótica com o probiótico que em sinergia, tem um efeito benéfico no organismo reconstituindo e reequilibrando a flora intestinal, exemplo Lactofos.

É uma doença que ocorre no trato gastrointestinal, devido a um desiquilíbrio na flora intestinal, ou seja, isso ocorre quando o número de patógenos é maior que o número de bifidobactérias (bactérias benéficas). A disbiose pode ocasionar diarréia, constipação, vaginite entre outras patologias do trato grastointestinal.

As bactérias intestinais são organismos unicelulares que funcionam quase como um "órgão" metabolizador, tendo portanto a capacidade de influir na saúde e bem estar do corpo. O desequilibrio da flora pode ser prevenido com a administração de microorganismos vivos, os chamados probióticos.

As bifidobactérias no intestino grosso fermentam os carboidratos e as fibras alimentares e produzem ácido lático e ácido graxo de cadeia curta - respectivamente ácidos acético, propiônico e butírico que fornecem energia para a renovação das células intestinais (enterócitos), melhoram a absorção de minerais e nutrientes, sintetizam vitaminas diminuem o PH do cólon formando um meio onde as bactérias patogênicas não podem crescer e se desenvolver .
Constituem uma barreira protetora que impede a entrada de substâncias extranhas e nocivas ao organismo.
A flora intestinal ainda produz a imunoglobulina A (IgA) que impede que microorganismos possam aderir na superfície das células do intestino.
Crianças amamentadas com leite materno desenvolvem uma flora rica em bifidobactérias.

Diferentemente da gordura, o colesterol é um álcool produzido pelo nosso organismo e presente apenas em alimentos de origem animal. Para ser transportado pelo sangue, o colesterol se associa às células de gordura e de proteínas (lipoproteínas). Após essa associação, ele se torna insolúvel, sendo difícil a sua eliminação pelo organismo.

Produzidos no fígado ou extraídos de alimentos ricos em carboidratos, os triglicerídeos são lipídios, popularmente conhecidos como gorduras, cuja função principal é fornecer energia para o funcionamento do organismo. Quando o organismo não necessita desta energia, eles são armazenados no interior de células denominadas adipócitos (células de gordura), que por sua vez formam o tecido adiposo. As pessoas com níveis elevados de triglicerídeos no sangue têm um maior risco de desenvolver doença cardíaca